Gemelli ao molho pesto

Ingredientes

• 2 dentes de alho;
• 1 maço de manjericão grande;
• 3 colheres de pinole, nozes ou castanha do pará bem picados;
• 100g de queijo pecorino ou parmesão ralado;
• 1/2 chávena de azeite;
• pimenta do reino a gosto;
• sal a gosto.
• 500g de macarrão tipo gemelli 59

Receita e foto: Marina Engler

Modo de preparo

Bata no liquidificador o alho com o azeite,
depois acrescente o manjericão e os temperos
e depois uma parte das castanhas. 

Coloque num recipiente e misture com o queijo
e a outra parte das castanhas.

Se precisar regue com mais azeite...

... Agora, mangia che te fa bene.

Nhoque de maionese

Testei essa receita hoje e foi totalmente aprovada, primeiramente pela praticidade e obviamente pelo sabor. 

Caiu muito bem para um almoço de domingo.

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de maionese de batata e cenoura
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal e noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO

Num processador coloque a maionese de batata e cenoura, leite e queijo parmesão ralado. Bata até formar uma mistura lisa e homogênea.

Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio até ferver (aprox. minutos), adicione farinha de trigo, sal e noz moscada a gosto e mexa sempre até soltar do fundo da panela (aprox. 1 minuto).

Coloque a mistura numa tigela e cubra com filme plástico para não formar película. Deixe esfriar.

Numa superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, coloque uma porção da massa e vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca.

Cozinhe os nhoques em água fervente salgada e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira e coloque numa tigela com água gelada. Escorra e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

RENDIMENTO

4 porções


Assista ao vídeo:

Receita tirada do site da Ana Maria Braga.